Măng nứa khô sạch, đặc sản măng rừng Tây Bắc

muabandacsan

Thành viên mới
22/8/18
111
0
16
lào cai
muabandacsan.net
Măng khô rừng hay măng nứa khô nghe cái tên rất giản dị bình dân nhưng chất lượng lại rất thành phố đấy nhé các bạn

Dù ở Hà nội , TPHCM, Đà Nẵng hay ở bất cứ đầu thì mình tin các bạn đều biết đến món đặc sản măng nứa khô rồi đúng không nào.

Trong bài viết này mình sẽ trả lời cho các bạn một số thắc mắc sau về măng nhé:

  • Giá măng khô 2017, giá măng khô 2018, măng khô giá bao nhiêu tiền 1 kg?
  • Măng khô ngon, măng khô nấu với gì, canh măng khô, măng khô xào ?
  • Mua măng khô sạch ở đâu, giá măng nữa khô, giá măng tre khô ?
  • Măng khô rừng, điểm thu mua măng khô uy tín chất lượng , chuyên nghiệp nhất ?
  • Cách chế biến măng khô, măng khô xào tỏi, măng khô xào lòng gà , măng khô xào miến.v.v?
Tất cả các kến thức về măng sẽ được chia sẻ ngay ở bên dưới nhé :


Măng nứa khô ngon – đặc sản Tây Bắc
Quá trình lấy măng nứa tươi ở Tây Bắc
Trước khi bạn thấy được những chiếc măng khô vàng ngon hay nhứng bát canh xương măng thơm ngon hấp dẫn thì quá trình chế biến rất vất vả.

Măng tươi thường có vào mua từ tháng 6 tháng 7 tháng 8 dương lịch ở ngoài bắc . Vào mùa măng thì bà con thường đi chui, rúc hết các khóm nứa ở trên đồi trên núi cao bẻ, bóc tường chiếc măng để đem về chế biến.


Cảnh lấy măng nứa tươi ở trên rừng về – làm măng khô ngon
Ai đã tường đi lấy măng mới thấu hiểu sự vất vả của nó.. chui trong rừng rậm thì lúc nào cũng làm mồi cho đàn muỗi và các loại côn trùng. Vào mùa mưa thì muỗi càng nhiều luôn chạy theo người lấy măng để hút máu. Trong khi người lấy măng thì phải luồn lách qua từng bụi rậm, từng cây nứa để bẻ măng, cực kỳ rặm và những nhối. Nếu không có sức khỏe thì không thế lấy được măng mạng về.


Cảnh vất vả của bà con đi lấy măng nứa về chế biến măng khô ngon phục vụ nhu cầu măng khô của các bác
Sự vất vả là thế những cuộc sống chỉ biết [ BÁN MẶT CHO ĐẤT – BÁN LƯƠNG CHO TRỜI ] thì lấy được 1 cái măng về cũng là 1 nụ cười, 1 niềm vui, một chút hy vọng kiếm thêm được đồng tiền đóng học cho con, mua cho lũ trẻ bộ quần áo mới , quyển sách, cái bút để nó bằng bạn bằng bè cáp sách đến trương. Hay mua được miếng thịt mà ăn cải thiện các bạn ạ !

Cách chế biến măng khô tư măng tươi
Bước 1: Sau khi lấy măng về các bác cắt hết phần cuống già, rửa sạch cho măng thật trắng không còn bì đất bám nữa thì sếp vào nồi luộc. Luộc đến khi măng ngả màu vàng là được khoảng 30 phút


quá trình luộc măng làm làm măng khô ngon
Bước 2: Sau khi luộc xong các bác vớt măng ra rổ, chậu và để nguội. Khi măng đã nguội là lúc các bác mổ măng thành từng miếng hoặc sợi nhỏ để chuẩn bị cho quá trình phơi măng

Bước 3: Sau khi đã mổ măng xong thì sếp măng thành hình khôi để dùng vật nặng ép măng ra hết nước, việc này sẽ giúp măng khi phơi xẽ nhanh khô và chất lượng mẵng sẽ vàng hơn thơm hơn ( theo kinh nghiệm của người làm măng lâu năm )


Quá trình mổ măng nứa và chuẩn bị ép nước măng
Bước 4: Phơi măng ở trời nắng to trên những sàn nứa hoặc mái nhà tôn . Để đảm chất lượng măng được sạch sẽ không bị bẩn. ( măng chỉ vàng và thơm ngon khi phơi ở nắng to, còn trời râm phới măng sẽ cho chất lượng măng kém không vàng và thơm ngon )


Quá trình phơi măng nứa của bà con
Bước 5: Bảo quản đóng gói. Măng sau khi đã khô thì phải được bảo quản trong túi nilon kín hơi . Chỉ như vậy chất lượng măng mới đảm bảo thơm, vàng, không bị mốc. ( cách bảo quản đơn giản này có thể để măng 2 đến 3 năm mà chất lượng vẫn giữ nguyên như lúc đầu )


Quá trình bảo quản đóng gói trong tui nilon để đảm bảo chất lượng măng khô ngon nhất phục vụ nhu cầu của các bác
Tổng quan vài nét về đặc sản măng khô ngon, măng tre khô, măng nữa khô
Măng phơi khô là 1 sản phẩm được chặt từ khi cây măng còn nhỏ mói mọc trên mặt đất .

Sau khi chặt thì bóc vỏ rửa sạch, sau đó đem luộc chín. Khi luộc vớt ra ngâm nước lạnh và thái măng thành sơi nhỏ và phơi khô với nắng hoặc là hun khói bếp .

Vâng như vạy là sản phẩm mang kho đã được hoàn thành đấy ạ . Tùy theo vùng miền thì có các loạimang kho khác nhau .

Lào Cai thì có các loại măng như : Măng nứa khô, măng sặt khô, măng tre khô, măng vầu khô, măng mai khô.. hết. chủ yếu là mấy loại măng đó thôi.

Ak lưu ý với các bác là; Các loại măng trên chế biến và ăn tươi cũng vô cùng ngon nhé , Bạn mà ăn là nghiện măng khô Lào Cai luôn đấy

Vậy tại sao lại phải làm măng khô ? Xin thưa là làm măng khô để bảo quản được lâu và sử dụng cho những tháng không phải mùa măng nhé các bác.

Nguồn: https://muabandacsan.net/san-pham/mang-kho-ngon
 
Người đăng Tin liên quan Chuyên mục Trả lời Thời gian
muabandacsan Giá Măng Khô 2018, Mua Măng Nứa Khô Non Sạch – Giá Rẻ Ẩm thực 0
muabandacsan Cần bán Măng nứa khô thơm ngon sạch - Giá rẻ nhất thị trường Ẩm thực 0
muabandacsan Cần bán Măng khô, mua bán măng khô sạch, măng khô rừng, măng nứa khô Giá Rẻ Ẩm thực 0
muabandacsan Mua Bán Măng Nứa Khô Tại Hà Nội, TPHCM và toàn quốc Ẩm thực 0
muabandacsan Cần Mua Măng Khô, Măng Nứa Rừng Sạch Không Chất Bảo Quản Ẩm thực 0
muabandacsan Giá Măng Nứa Khô Rẻ Nhất – Măng Non Sạch Phơi Nắng – Vàng Thơm Ẩm thực 0
muabandacsan Cách bảo quản măng nứa khô không mốc giữ nguyên mùi thơm Ẩm thực 0
vanduoc91 Vít tải xi măng sicoma đường kính 219, 273mm Máy Móc Công Nghiệp 0
Tây Đô Tư vấn Vận chuyển xi măng từ tàu biển đến kho chứa Máy Móc Công Nghiệp 0
Tây Đô Tư vấn Silo chứa nguyên liệu, xi măng, tro bay, nông sản, hạt,... Máy Móc Công Nghiệp 0
PHUONG_MARKETING Nhà máy sản xuất Măng Song PP-R Nội Thất - Xây Dựng 0
T Măng tre đâm thủng sàn nhà, mọc cao 3 m Tin tức cập nhật 0
Tây Đô Tư vấn Máy hút thổi xi măng tại cảng - vận chuyển xi măng từ tàu lên xe bồn Máy Móc Công Nghiệp 0
duchuy020102 Xéc măng động cơ Isuzu 6BD 6BB1 Phụ tùng xe và dịch vụ 0
duchuy020102 Xéc măng động cơ YANMAR 3D68 3TNE68 Phụ tùng xe và dịch vụ 0